카무트 효능 먹는 방법 및 부작용

카무트 효능 먹는 방법 및 부작용

1. 카무트란?

카무트는 버터 향이 나고 일반적인 밀보다 단백질 함량이 높은 밀입니다. 중동 지역에서 유래한 것으로 알려져 있으며, 20세기 미국에서 대중화되었고 현재 북미, 유럽 등의 지역에서도 재배되고 있습니다.

카무트는 단백질, 섬유질, 셀레늄, 아연, 마그네슘과 같은 필수 미네랄이 풍부합니다. 카무트는 복합 탄수화물의 좋은 공급원이며 혈당 지수가 낮아 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 된다고 합니다.

 

2. 카무트의 영양성분

2-1. 단백질

평균 단백질 함량이 약 14-15%로 일반적인 밀보다 단백질 함량이 더 높아 채식위주의 식사를 한다면 식물성 단백질의 좋은 공급원이 됩니다.

2-2. 섬유질

카무트는 식이 섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 특정 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

2-3. 필수 미네랄

카무트는 셀레늄, 마그네슘, 아연을 등 필수 미네랄의 좋은 공급원입니다. 미네랄은 면역 체계, 뼈 건강 및 활력과 같은 다양한 신체 기능에 중요한 역할을 합니다.

2-4. 낮은 혈당

혈당 지수(GI)가 낮기 때문에 당뇨병이 있거나 혈당 수치를 관리하려는 사람들에게 좋은 선택이 됩니다.

카무트는 여러 영양가가 함유되어 있는 몸에 좋은 곡물입니다. 높은 단백질과 섬유질 함량, 필수 미네랄, 낮은 GI 덕분에 균형 잡힌 식단을 만들 수 있습니다.

 

3. 카무트가 신체에 미치는 영향

3-1. 소화기 건강 개선

카무트는 소화와 규칙적인 배변에 도움이 되는 식이 섬유가 풍부합니다. 섬유질은 변비, 치질 및 게실염과 같은 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

3-2. 포만감과 다이어트

카무트는 단백질과 섬유질 함량이 많아, 포만감을 증가시키고 칼로리 섭취를 줄여 다이어트를 하는데 도움이 될 수 있습니다. 과식하거나 간식을 자주 먹는 사람들에게 특히 도움이 됩니다.

3-3. 만성 질환의 위험 감소

카무트와 같은 통곡물을 섭취하면 심장병, 제2형 당뇨병 및 특정 유형의 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 카무트는 섬유질과 항산화제 함량이 풍부하기 때문입니다.

3-4. 혈당 조절

카무트는 셀레늄 함량이 일반 현미보다 3배 정도 많아, 당뇨병이 있거나 혈당 수치를 관리하는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.

3-4. 염증 감소

카무트는 염증을 줄이는 데 도움이 되는 셀레늄을 포함한 여러 항산화제가 함유되어 있습니다.

 

4. 카무트의 부작용

4-1. 글루텐

알레르기나 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 증상을 유발할 수 있는 글루텐이 포함되어 있으니 주의가 필요합니다.

4-2. 소화 문제

일부 사람들은 특히 섬유질이 많은 음식을 섭취하는 데 익숙하지 않은 경우 카무트를 섭취한 후 팽만감, 가스 및 설사와 같은 소화 문제를 경험할 수 있습니다.

4-3. 탈모

카무트에는 셀레늄 함량이 많아 과다 복용 시 탈모가 올 수 있으니 주의해야 합니다.

 

5. 카무트 먹는 법

5-1. 카무트 밥

백미밥을 할 때 카무트 쌀을 조금씩 넣어서 먹으면 됩니다. 카무트 양은 처음부터 많은 양을 넣으면 안 되고 조금씩 양을 늘려가는 게 좋습니다. 현미밥과 5:5 비율로 먹어도 몸에 좋은 밥이 됩니다.

5-2. 카무트 끓인 물

물 2컵을 끓이고 카무트 1컵을 넣고 불을 줄이고 40-45분간 끓여서 물처럼 마시면 됩니다.

5-3. 카무트 쿠킹

슬로 쿠커가 있다면 카무트 1컵과 물 4컵을 넣고 약불에서 4~6시간 동안 조리합니다.

5-4. 카무트 가루

곱게 갈아 놓은 카무트 가루와 우유 또는 물과 꿀을 조합해서 마시면 됩니다.

5-5. 카무트 수프

먼저 익힌 카무트를 수프 등에 넣어서 먹으면 식감도 좋아지고 영양도 풍부해집니다.

5-6. 레시피 아이디어

카무트와 구운 야채샐러드

고구마, 콩나물, 적양파와 같은 구운 야채와 함께 익힌 카무트를 버무립니다. 레몬 비네그레트를 뿌린 다음 위에 페타 치즈를 얹어 먹습니다.

카무트 브렉퍼스트 보울

Greek yogurt, 신선한 베리, 꿀을 약간 곁들인다면 영양가 있는 아침 식사로 충분합니다.